كيفية صنع كفاس

كيفية صنع كفاس

كفاس هو مشروب مخمر تقليدي في أوروبا الشرقية مصنوع من الخبز الأسود أو الحبوب. له طعم حلو وحامض وغني بالبروبيوتيك. في السنوات الأخيرة، مع ظهور الأكل الصحي، أصبح الكفاس موضوعًا ساخنًا مرة أخرى. ستقدم هذه المقالة طريقة إنتاج kvass بالتفصيل، وسترفق بيانات الموضوع الساخن للشبكة بأكملها في الأيام العشرة الماضية كمرجع.

1. خطوات صنع الكفاس

1.تحضير المواد الخام: الخبز الأسمر (أو خبز القمح الكامل)، السكر الأبيض، الخميرة، الزبيب، الليمون (اختياري).

2.تجهيز الخبز: قطعي الخبز الأسمر إلى شرائح وحمصيه حتى يصبح لونه بنيًا لإضافة نكهة.

3.إنتاج مرق التخمير: يوضع الخبز في وعاء، ويضاف إليه الماء المغلي وينقع لمدة ساعتين، ثم يصفى للحصول على عصير الخبز.

4.أضف السكر والخميرة: يُضاف السكر الأبيض (حوالي 50 جرامًا من السكر لكل لتر من السائل) وكمية صغيرة من الخميرة إلى عصير الخبز، ويُقلب بالتساوي.

5.التخمير: يُسكب الخليط في وعاء محكم الغلق ويخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 24-48 ساعة. خلال هذه الفترة، يمكنك إضافة الزبيب أو شرائح الليمون للتتبيل.

6.الترشيح والتبريد: بعد التخمير يتم تصفية الشوائب، وستكون النكهة أفضل عند التبريد.

2. الموضوعات والمحتوى الساخن على الشبكة بالكامل خلال الأيام العشرة الماضية

3. الفوائد الصحية للكفاس

1.تعزيز عملية الهضم: غني بالبروبيوتيك لصحة الأمعاء.

2.محتوى منخفض من الكحول: محتوى الكحول الناتج عن التخمير منخفض جدًا (حوالي 0.5%-1%)، وهو مناسب لمعظم الناس للشرب.

3.المواد الخام الطبيعية: بدون إضافات، يلبي احتياجات النظام الغذائي الصحي الحديث.

4. الاحتياطات

1. لا ينبغي أن يكون وقت التخمير طويلاً جدًا، وإلا سيكون الطعم حامضًا جدًا.

2. يجب تطهير الحاويات بشكل صارم لتجنب التلوث بالبكتيريا المتنوعة.

3. اشرب في أقرب وقت ممكن بعد التبريد. مدة الصلاحية حوالي 3-5 أيام.

مع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك بسهولة إعداد كفاس لذيذ في المنزل. إلى جانب الاتجاهات الحالية في الأكل الصحي، أصبح هذا المشروب التقليدي محبوبًا لجيل جديد من المستهلكين. تعال وجربه!